Proč filtrovat vodu v kavárnách a restauracích

Vodní filtry nejsou jen prodejním trikem, jak nalákat více zdravě a zeleně smýšlejících návštěvníků do vašeho podniku. Přefiltrovaná voda bez nečistot mnohem lépe chutná a nepředstavuje nebezpečí pro gastro vybavení. S filtry na vodu žijí myčky, konvektomaty a kávovary mnohem déle. Čím to je?

Filtry na vodu chrání gastro vybavení

Mnoho spotřebičů potřebuje ke svému provozu vodu. U výrobců kvalitního gastro vybavení vždy najdete v provozním manuálu stanovené požadavky na její kvalitu. Je vhodné vědět, že závadná může být i ta, která se na první pohled jeví jako čistá. Pokud voda obsahuje rozpuštěné minerály (vápník, hořčík, železo), soli a mechanické nečistoty (sedimenty, úlomky rzi), může ve vaší kuchyni způsobit katastrofu. Především tvrdá voda představuje riziko pro jakékoli spotřebiče. Usazeniny dříve nebo později přístroje poškodí a následuje jeden ze dvou scénářů: drahá oprava, nebo rovnou nákup nového vybavení.

I když vždy záleží na konkrétním zdroji vody, na který jste napojení, kvalitní filtr na vodu je jistota. Vodní filtry vodu pročistí a tím fungují jako prevence. Z dlouhodobého hlediska šetříte peníze tím, že nebudete investovat do drahých oprav strojů, nebo dokonce do nového zařízení.

Prohlédněte si filtrační systémy pro gastro provozy.

Ekologičtější provoz s vodním filtrem

Filtrovanou vodou snížíte množství odpadu, jako jsou plastové a skleněné obaly od vody. Dále také emise, které vznikají při výrobě, přepravě a recyklaci balené vody. Svým zaměstnancům navíc ulevíte od agendy objednávek, skladování a manipulace s balenou vodou. To se netýká jen té neperlivé. Chladicí systémy s funkcí filtrace a sycení vody oxidem uhličitým (tzv. sodobary) najdou využití v každém restauračním provozu. Kromě toho, že skvěle plní svůj účel, také dobře vypadají.

Neméně příjemným bonusem je, že svou značku propojíte s ušlechtilými cíli. Méně „petek“, méně emisí, to vše svědčí o odpovědnému přístupu k životnímu prostředí. Posilujte věrnost stávajících zákazníků a lákejte nové na služby, které jsou v souladu se zeleným marketingem.

Prohlédněte si pultové a vestavné sodobary v naší nabídce.

Vodní filtry jsou nenáročné na údržbu

Filtrační média toho vydrží hodně. Stoprocentně bezúdržbová ale bohužel nejsou. Jejich životnost ovlivňuje zejména kvalita vstupní vody (např. parametr tvrdosti), její spotřeba i nečekané události při cestě pitné vody do sklenice. V porovnání s náklady na případnou opravu poškozených zařízení jsou to ovšem stále zlomky cen.

Včasná výměna filtru zajistí účinnost filtrace a kvalitní výstupní vodu. Jen tak si budete jisti, že své stroje chráníte před vodním kamenem a svým hostům nabízíte nezávadnou a chutnou vodu.

Investice do kvalitní vody se vyplatí

K dobré kavárně, bistru i restauraci chutná voda zkrátka patří. Nabízejte ji svým zákazníkům i vy. Je to jednoduché, stačí vodu prohnat filtračním procesem, zbaví se tak všech nežádoucích látek. Nemusíte potom kupovat balenou vodu a ušetříte. Při použití filtrů řady BWT bestmax vás 1 litr vody vyjde na 0,50-2,00 Kč v závislosti na tvrdosti vody.

S filtrovanou vodou chutná všechno lépe

Voda je základní ingrediencí v každé kuchyni. Je-li nekvalitní, má negativní vliv na chuť kávy, limonády i čajů. Samozřejmě ovlivňuje také chuť a konzervaci jídla, které podáváte. Například:

• Fazole nedokážete dostatečně zjemnit bez ohledu na to, jak dlouho jsou ve vodě namočené či vařené. Je to způsobeno tím, že minerály obsažené ve vodě „zkamení“ látku pektin, kterou fazole obsahují.
• Chléb a pečivo nebude s tvrdou vodou tolik nadýchané, protože tvrdá voda negativně ovlivňuje aktivitu kvasinek.

Odložte citron a mátu k maskování pachuti chloru a železa ve vodě. Podávejte vodu čistou a chutnou. Pořiďte si filtr na vodu.